材料

　　帶皮兔子半只、小米椒、生抽、菜油、味精、姜片、花椒、干辣椒

　　做法

　　1、干辣椒切段，花椒適量。

　　2、姜蒜切片蔥切花。

　　3、兔肉剁小塊，放入料酒、鹽、蔥姜蒜碼味10分鐘左右。

　　4、鍋里放入菜油燒熱，加碼好味的兔肉煸炒，炒至9分熟。

　　5、將兔肉撈出。

　　6、鍋里下油燒熱，放干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香，加入開水。

　　7、將兔丁放入鍋中，加雞精、糖、胡椒和老抽，燒5分鐘！

　　8、將鍋里的東西都倒到一個(gè)大碗里，撒上辣椒面、花椒面和蔥花即可。