原料：

　　500克崖鯰魚肉、200克純菜油、50克辣椒油、100克大蒜、50克泡菜、50克黃豆芽、10克細蔥、10克嫩姜、10克芹菜、2克鹽

　　做法：

　　1、取崖鯰最精細部份肉切條狀，用少許鹽和純紅薯粉碼味五分鐘。

　　2、油鍋燒至五成熱下碼味后的魚肉定型，鍋中加入鯽魚熬成的濃湯和永久王自制辣味泡菜醬料大火煮三分鐘下魚。

　　3、調(diào)小火慢燉五分鐘后加入鹽、雞精、醋調(diào)味，最后加蔥、姜、蒜增香。

　　4、一分鐘后勾薄欠起鍋裝盤，撒上蔥花、香菜即可。