原料:豆腐1塊,牛奶25克,胡蘿卜油菜葉各10克,花生油、生粉、鮮湯各少許
制作方法:
1、將胡蘿卜、油菜葉分另徹成1.3厘米見方的丁和片。
2、將豆腐放入沸水鍋內(nèi)燙透,撈出過涼,也切成1.3厘米見方的丁。
3、將炒鍋置火上燒熱,放入底油,油熱,下豆腐丁,煎呈黃色時(shí),添入牛奶和鮮湯,燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋慢煮,至水乳交融,奶香四溢時(shí)轉(zhuǎn)旺火,加入燙過的胡蘿卜丁,油菜葉片,用鍋鏟推勻后,用生粉勾薄芡,盛入盤內(nèi)即可