28.胡蘿卜泥青菜肉末菜粥
原料:胡蘿卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法:
•將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。
•鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿卜泥、青菜泥,小火燉開(kāi)后,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開(kāi)即成。
29.蝦仁豆腐豌豆泥粥
原料:熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法:
•熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。
•將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi),小火燒開(kāi)煮爛后,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
30.菠菜土豆肉末粥
原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,適量高湯,熬熟植物油。
做法:
•菠菜洗凈開(kāi)水燙過(guò)后剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。
•將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內(nèi),小火燒開(kāi)煮爛后,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
31.魚(yú)泥青菜番茄粥
原料:熟魚(yú)肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。
做法:
•河魚(yú)蒸熟,魚(yú)肉去刺壓成泥;青菜心洗凈后在開(kāi)水中汆熟,用刀剁碎備用。
•番茄開(kāi)水燙后去皮去籽,用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內(nèi)煮爛熟,再加入米粥,魚(yú)泥、菜心泥用小火燉開(kāi),加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
32.番茄土豆雞末粥
原料:雞胸脯肉末、西紅柿、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。
做法:
•取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟,去皮,切成小丁。西紅柿洗凈后用開(kāi)水燙一下,切成小塊。
•起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出,然后放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟后推向鍋的一側(cè),然后在鍋中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。
•將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內(nèi),用文火煮5—10分鐘,加少許醬油和鹽,待粥香外溢則成。
33.貝母粥
原料:川貝母,大米粥,冰糖適量
做法:
•將貝母研成細(xì)末備用。
•將大米粥先用小火煮開(kāi),加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。
功效:可潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰止咳。
34.芝麻粥
原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量
做法:
•黑芝麻炒熟后研碎。
•大米淘洗干凈開(kāi)水浸泡1小時(shí),再加入適量開(kāi)水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續(xù)稍煮片刻,加入白砂糖。
功效:潤(rùn)肺補(bǔ)腎,利腸通便。
41.清蒸鱈魚(yú)
原料:鱈魚(yú)肉,蔥、姜、醬油、料酒各適量
做法:
•將鱈魚(yú)洗凈放盤(pán)中。
•蔥、姜切細(xì)絲置魚(yú)身上,淋上一小勺料酒,半小勺醬油,入鍋蒸熟即可。
功效:有助于增強(qiáng)消化功能和免疫力。
42.雙蛋黃豆腐
原料:雞蛋,熟咸鴨蛋,內(nèi)酯豆腐,蔥絲適量,麻油少許
做法:
•將雞蛋放入鍋中,加水沒(méi)過(guò)雞蛋,上面覆上蒸架。
•將豆腐放入盤(pán)中,劃成薄片,碼上蔥絲,放蒸架上。水沸后5分鐘關(guān)火。
•將雞蛋取出,取蛋黃,和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。
功效:具有益氣、補(bǔ)虛等功能。
43.蒸蘋(píng)果
原料:蘋(píng)果
做法:
•將蘋(píng)果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸熟,待溫涼食用。
功效:可生津、開(kāi)胃,同時(shí)具有止瀉功效,是腹瀉寶寶的極佳美食。
44.肉糜蒸蛋
原料:精肉末,雞蛋,麻油、醬油、鹽
做法:
•將精肉末中加入少許醬油腌一下。
•雞蛋加鹽打散,加入肉糜繼續(xù)打,慢火蒸15分鐘,吃時(shí)淋上麻油即可。
45.蓮子百合銀耳羹
原料:蓮子,新鮮百合,銀耳,冰糖