材料：

　　貴妃蚌10只、粉絲2包、蒜半個(gè)、蔥1棵、唐芹1條、鹽半茶匙、豉油適量、熟油適量

　　做法：

　　1）尖刀切入貴妃蚌內(nèi)，即出啡黑色沙囊，除走半邊殼，洗凈備用。

　　2）粉絲浸15分鐘至軟身，剪成段備用。

　　3）蔥切成蔥花，唐芹切碎，蒜頭剁成蓉，拌勻備用。

　　4）鍋燒熱下油，小火炒香蒜蓉，加鹽炒均。

　　5）一半粉絲鋪碟，放上貴妃蚌，再放剩余的粉絲和蒜蓉醬，大火蒸3分鐘。

　　6）上碟后，撒蔥花與唐芹，淋上豉油和熟油，即成。