原料：

　　海螺，海腸，黃瓜絲，洋蔥絲，香菜，紅椒粒，自制撈汁。

　　制法：

　　1、海螺洗凈，煮熟，取肉，一開為二；

　　2、海腸洗凈，煮熟，切斜刀段；

　　3、將海螺肉、海腸段加撈汁拌勻，倒入墊有黃瓜絲、洋蔥絲的盤中，點綴香菜、紅椒粒即可。

　　點評：

　　海螺肉、海腸在撈汁的浸潤下呈現(xiàn)出酸、甜、鮮、咸的復(fù)合味感，紅椒粒帶來微辣的刺激，令人欲罷不能。

　　撈汁的配方：

　　白糖，老陳醋，醬油，鹽。