雞湯一直以來被人們當(dāng)做補(bǔ)品的時(shí)候比較多，可是就像我們一直所堅(jiān)持的，針對(duì)情況具體問題具體分析，雞湯也不是對(duì)所有人都有好處的。有時(shí)候甚至還會(huì)造成不利。而且，關(guān)于很多人認(rèn)為的雞湯燉久了，營(yíng)養(yǎng)全在湯里的說法。也是不妥的。

　　多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪的過程，對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人來說，飲用大量的雞湯對(duì)身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貝。此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)被吸收。

　　雖然經(jīng)過了長(zhǎng)期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不營(yíng)養(yǎng)。

　　除了心血管病人和痛風(fēng)病人外，喝雞湯對(duì)以下人群也會(huì)造成影響。

　　腎功能不全腎功能不全患者慎用雞湯進(jìn)補(bǔ)，雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　膽道疾病膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　胃酸過多雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　不過雖然說了這么多的雞湯的不好，但是畢竟這些人群還是在少數(shù)，對(duì)大多數(shù)人來講，雞湯還是好東西的，我可不是那種想要說的大家什么都不敢吃的磚家。只不過稍稍注意一下，不要將雞肉等等當(dāng)做廢渣就好了。那可也是很重要的營(yíng)養(yǎng)哦。