一、注重合理烹飪

　　由于小兒在生理上存在著脾常不足的特點(diǎn)，咀嚼和運(yùn)化功能均未成熟。因此,在烹枉加工上應(yīng)重視合理烹飪,以適應(yīng)小兒脾胃運(yùn)化功能為原則。小兒烹飪,在原料選擇上,宜細(xì)不宜耝,應(yīng)選用易于消化的食物,不宜質(zhì)硬、粗糙、過于油膩及刺激性食物，如螃蟹、辣椒以及芥菜、金針菜、甘藍(lán)菜等含粗纖維多的食物。在原料加工上,宜碎不宜大,應(yīng)以泥、碎為原則，對于帶有骨刺的動(dòng)物性原料和帶核的植物性原料，應(yīng)盡可能剔除，以免損傷小幾的消化器官。在烹飪方法上，宜多水少油，選用煮、蒸、煨、燉等以水為傳熱介質(zhì)的烹飪方法，各種原料應(yīng)加熱至熟透,以利小兒脾胃的運(yùn)化吸收。少用或不同炸、煎等以油為傳熱介質(zhì)的烹飪方法，以免加重或損傷脾胃功能。在調(diào)味上,宜于五味調(diào)和,不宜過甜、過咸、過酸及過辣。在食品種類上,宜多樣不宜單調(diào),突出食品的色、香、味、形，以促進(jìn)小兒食欲，增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。

　　二、宜用血肉有情之品

　　小兒時(shí)期，由于生長發(fā)育迅速，對食物旗量的要求較高故應(yīng)選用血肉有情之品，以提髙補(bǔ)益養(yǎng)生的作用。

　　三、宜少食多餐

　　小兒時(shí)期,在生理上既存在著脾常不足的特點(diǎn)，同時(shí)又生長發(fā)育迅速，需要更多的飲食精微物質(zhì)。因此在飲食上宜少食多餐,每日進(jìn)餐次數(shù)可增至5?6次。這樣，既照顧到小兒脾常不足的特點(diǎn)，又盡可能地滿足機(jī)體生長發(fā)育的需要。此外，由于小兒饑飽不能自主，寒熱不知自調(diào)，脾胃常易為飲食所傷，出現(xiàn)積滯、厭食等病證,故少食以控制每餐食量,對于小兒十分重要。前人謂之“食貴有節(jié)”。

　　四、不宜生冷寒涼

　　小兒脾常不足，進(jìn)食生冷或寒涼類食妨，極易克伐脾氣,損傷脾陽，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、痢疾等脾胃病證，特別是夏秋季節(jié),腸胃疾病易于流行,更應(yīng)避免進(jìn)食生冷或寒涼食物。

　　五、不宜辛熱苦伐

　　小兒臟腑嬌嫩，形氣未充，不耐飲食過偏。若進(jìn)食大辛、大熱或苦味食物,極易克伐小兒生發(fā)之氣,耗損小兒氣血，故飲食不宜辛熱苦伐。