1.平菇蛋花粥

　　原料：平菇 50 克、生雞蛋黃 1 個(gè)、青菜適量

　　做法：

　　（1）平菇洗凈，撕成小條；生雞蛋黃打散；青菜擇洗干凈，切碎。

　�。�2）油鍋燒熱，倒入平菇片炒至熟。

　　（3）鍋內(nèi)倒入適量水，加上米，煮熟后倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。

　　Tips：平菇富含氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，且氨基酸種類(lèi)齊全，對(duì)增強(qiáng)寶寶記憶、增進(jìn)智力有獨(dú)特的作用。

　　2.栗子棗泥小米粥

　　原料：小米 25 克、核仁 20 克、去皮栗子 3 只、干棗肉 7 克、清水 250 毫升

　　做法：

　　（1）紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過(guò)棗粒的清水，用攪拌機(jī)攪勻，然后用鍋煮熟。

　　（2）將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮捻，過(guò)濾掉棗皮。

　　（3）將小米加入電飯煲，加 250 毫升清水調(diào)至煮粥檔煮軟爛，備用。

　�。�4）將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開(kāi)。將核桃仁弄碎。

　�。�5）將煮開(kāi)的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。

　　Tips：栗子內(nèi)皮，可用熱水煮開(kāi)燜5分鐘，極易去掉。

　　3.豆腐雞肉香菇湯

　　原料：香菇 1 朵、雞肉 20 克、豆腐 20 克、西藍(lán)花 20 克、生雞蛋黃 1 個(gè)、高湯適量

　　做法：

　�。�1）香菇用水泡發(fā)洗凈切絲；雞肉切��；豆腐壓成泥；西藍(lán)花燙熟切碎；生雞蛋黃攪勻。

　�。�2）高湯加水煮開(kāi)，下香菇絲和雞肉丁。

　�。�3）再次煮開(kāi)，下豆腐泥、西藍(lán)花末和蛋液，煮 3 分鐘即可。

　　Tips：

　　（1）香菇含有香菇素、膽堿、亞油酸、碳水化合物及 30 多種酶，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腦功能的正常發(fā)育有促進(jìn)作用。

　�。�2）色澤和味道都會(huì)讓寶寶喜愛(ài)，不過(guò)要注意別讓寶寶一次食用過(guò)多。

　　4.西紅柿疙瘩湯

　　原料：西紅柿半個(gè)、芹菜 10 克、生雞蛋黃 1 個(gè)、面粉適量

　　做法：

　　（1）西紅柿洗凈去蒂切成小塊；芹菜洗凈切成芹菜碎備用。

　�。�2）適量面粉，打入生雞蛋黃，分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團(tuán)顆粒，直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩。

　�。�3）將西紅柿在炒鍋里翻炒一下，加入適量清水，煮到西紅柿軟爛。

　�。�4）下入面疙瘩攪勻，再加入碎芹菜，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。

　　Tips：

　�。�1）下面疙瘩時(shí)，要注意用湯勺攪動(dòng)，避免面疙瘩結(jié)成大塊，如形成了大塊，要用湯勺捻開(kāi)。

　�。�2）西紅柿還含有豐富的維生素 A 原，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，可以促進(jìn)寶寶的骨骼鈣化，防止寶寶患佝僂病和眼病。

　　5.西紅柿魚(yú)泥

　　原料：魚(yú)肉 50 克、西紅柿半個(gè)

　　做法：

　�。�1）將魚(yú)去皮、去刺，放入盤(pán)內(nèi)上鍋蒸熟，將熟魚(yú)肉搗爛。

　�。�2）西紅柿用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テぃ瑩v成碎末。

　�。�3）將魚(yú)泥與西紅柿泥加溫水調(diào)勻即可。

　　Tips：

　　（1）魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含有人體所需的多種氨基酸，進(jìn)入寶寶體內(nèi)，幾乎可以全部被吸收，所以魚(yú)肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，非常適合寶寶食用。

　�。�2）寶寶吃魚(yú)順序：河魚(yú)—海魚(yú)—貝殼類(lèi)（蝦、蟹等）。