吃鹽超量是非常有害的，即使對(duì)沒有腎臟疾病和高血壓病的人也是如此。鹽的主要成分是氯化鈉，其中鈉離子與高血壓、腎臟疾病有密切關(guān)系，因而患高血壓、腎炎者要減少食鹽量。

　　研究發(fā)現(xiàn)，日常進(jìn)食鹽量過(guò)多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)更是這樣。美國(guó)一醫(yī)學(xué)組織曾做過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)兒童之中有11%的10~13歲患上高血壓，而這些兒童在嬰兒時(shí)期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過(guò)咸的食物。過(guò)咸食物導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，引起水腫和充血性心力衰竭。另外，小兒吃鹽過(guò)多，還是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。

　　這是因?yàn)�，高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，有利于各種細(xì)菌、病毒在上呼吸道的存在。高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。

　　這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身就比成人低，各種細(xì)菌、病毒即可乘機(jī)而入。因此，家長(zhǎng)在給孩子做飯菜時(shí)，一定要注意減少鹽的用量，使用加碘鹽，以利于孩子健康成長(zhǎng)。