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米醋對寶寶健康的六大妙用

媽咪愛嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2011年05月26日 15:18:53 

  顧名思義,米醋中帶有“米”字,肯定是與糧食的關(guān)系很密切。沒錯!米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。

  米醋中含有哪些營養(yǎng)素?

  米醋具有醇厚、濃郁的甜香味,在烹調(diào)時,不僅可大大提高食物的味道,而且,其中含有非常豐富的營養(yǎng),如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。鑒于米醋具有如此美妙的營養(yǎng),因此,國外的營養(yǎng)專家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開發(fā)了出來,現(xiàn)今,在國外的有些市場上,經(jīng)?梢姷揭悦状诪樵献龀傻娘嬃,它們既味道多樣而獨特,又色澤光鮮而誘人,并且,品種還十分豐富,如有的米醋飲料中加入了蜂蜜,有的加入了多種維生素,還有的加入了果汁。

  米醋對于寶寶健康擁有六大妙用,你知道嗎?

  妙用1 是預(yù)防腸道傳染病的“抗菌素”

  人體胃中含有的胃酸,可抑制或殺滅隨食物進入胃腸道的致病菌,因而有腸道“抗菌素”的美稱。然而,由于寶寶的身體還沒有發(fā)育成熟,所以胃酸的分泌量要比大人少,酸度要比大人低,并且,抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那么多,因此,很易于致病菌生長繁殖,從而引起消化道感染。如果媽咪在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋,寶寶食用后便可使胃液中的酸度得到提高,由此增加了對致病菌的殺傷力。尤其是在夏天,媽咪少不了給寶寶吃清涼爽口的涼拌菜,如果能經(jīng)常在涼拌菜中多加一些米醋,便可將一些帶芽孢的病菌殺滅,防止寶寶患上胃腸炎或痢疾。

  妙用2 可以大大增進寶寶的食欲媽咪在給寶寶做菜時,如能經(jīng)常加入一些米醋,會使寶寶由于飯菜口味的增進而胃口大開。而且,還能使寶寶胃液的分泌量增加,由此寶寶的消化食物的能力得到提高,并還有助于化解積食。

  妙用3 幫助寶寶吸收食物中鈣質(zhì)寶寶生長發(fā)育非?,骨骼和肌肉正處于建造時期,因此需要大量的鈣質(zhì),F(xiàn)今,營養(yǎng)專家已證明食補是一條最為可靠有效的補鈣途徑,因此,媽咪應(yīng)在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質(zhì)的食物。然而,并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質(zhì),有些含鈣量高的食物,由于受某些因素的影響吸收得并不好,如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質(zhì),但若是把它和蔬菜同煮,就會不利于骨頭中的鈣質(zhì)吸收。然而,媽咪如果在烹調(diào)時加入一些米醋,如煮骨頭湯,就可使骨頭發(fā)生脫鈣,大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi),并還能促進鈣質(zhì)在小腸的吸收;如果在做魚時加入米醋,不僅可軟化魚骨刺,避免扎傷寶寶,而且也能使魚骨中鈣溶解在湯里,同時,還可減輕魚的腥味,使寶寶樂于吃魚。

  妙用4 預(yù)防寶寶發(fā)生缺鐵性貧血酸性環(huán)境有利于鐵質(zhì)的吸收,因為它可使食物中的三價鐵還原為易于腸道吸收的二價鐵,因此,媽咪在烹調(diào)時,最好時常用米醋來調(diào)味,這樣,就可使胃液的酸度增加,以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中,從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

  妙用5 是保護維生素C的好“伙伴”

  蔬菜中的維生素C最為豐富,然而,卻經(jīng)常因為烹調(diào)而損失慘重,甚至達到100%。如果媽咪在烹調(diào)蔬菜時,往菜里面稍稍加入幾滴米醋,同時再用急火炒,就會使蔬菜中的維生素C損失降到最低。

  妙用6 防治寶寶常見傳染病米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲的功用,因此又具有藥用價值,可防治一些寶寶常見的疾病。如在冬春傳染病流行時期,將室內(nèi)的門窗關(guān)閉后,在火上煎煮米醋,使它形成醋蒸汽,便可消毒室內(nèi)的空氣,從而預(yù)防呼吸道傳染病;寶寶因過食油膩而消化不良或肚子受了涼,媽咪可把1勺米醋放在溫開水中給寶寶喝,起到止痛、止瀉、助消化的作用。

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