8.營(yíng)養(yǎng)素：葉酸葉酸也是維生素之一，但由于近年來(lái)被廣泛推崇，因此提出來(lái)特別介紹。葉酸具有促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)的功效，所以能促進(jìn)孩子成長(zhǎng);相對(duì)地，缺乏葉酸則容易有貧血或與神經(jīng)功能方面的問(wèn)題。

　　葉酸本來(lái)是默默無(wú)聞的，但前幾年卻因發(fā)現(xiàn)孕婦多攝取葉酸能防止胎兒畸殂，因而聲名大噪。肝、腎、瘦肉與綠色蔬菜等食物中皆含有豐富的葉酸;且大量攝取并無(wú)不良作用，因此孕婦和孩子不妨多吃。

　　9.營(yíng)養(yǎng)素：核苷酸核苷酸是母乳中發(fā)現(xiàn)的另一種物質(zhì)，普通存在于所有生物中，它是一種低分子量的細(xì)胞內(nèi)成分，為構(gòu)成DVA與RNA的前身成分。

　　肉類、魚(yú)、谷物及豆類等食物，均富含核苷酸，它可經(jīng)由小腸吸收后，進(jìn)入血液中被加以利用;食物中添加核苷酸，已被證實(shí)可加強(qiáng)人體對(duì)細(xì)菌或霉菌的抵抗力。

　　生物體內(nèi)很容易自行合成核苷酸，所以生物體內(nèi)所需的核苷酸大多是自行合成的;哺乳動(dòng)物的奶類，如牛奶、羊奶、母乳等，也含有核苷酸，所以近年來(lái)，嬰兒奶粉廠商也積極地將核苷酸加放嬰兒奶粉中。

　　歐洲共同體限定，嬰兒奶粉添加的各種核苷酸，其總量不能超過(guò)34毫克每公斤奶水的上限;因?yàn)槟壳暗尼t(yī)學(xué)研究仍無(wú)法證明添加過(guò)量的核苷酸的安全性及必要性，所以核苷酸雖然對(duì)孩子有益，但在多不見(jiàn)得就好的考慮下，恰當(dāng)?shù)睾�量才是較安全的選擇。

　　10.營(yíng)養(yǎng)素：煙堿酸煙堿酸就是維生素B3，是水溶性維生素之一，它具有幫助糖類的分解、促進(jìn)皮膚及神經(jīng)系統(tǒng)的健康等功效，同時(shí)也與能量的新陳代謝息息相關(guān)，醫(yī)學(xué)上則用它來(lái)治療膽固醇過(guò)高癥;缺乏煙堿酸也和缺少維生素B1一樣，會(huì)阻斷細(xì)胞熱量的供應(yīng)通路，最后造成神經(jīng)系統(tǒng)與消化系統(tǒng)短路，以及皮膚黏膜受損等狀況;然而假如劑量過(guò)高也會(huì)有副作用(臉色潮紅、并影響肝功能)，因此不能過(guò)量攝取，對(duì)小朋友來(lái)說(shuō)每天的攝取量約五毫克便已足夠。