關(guān)于我們中國人最傳統(tǒng)的飲料——豆?jié){，一直以來是是非非的評(píng)論很多。媽媽們在為孩子選擇豆?jié){的時(shí)候也難免心存顧忌，到底豆?jié){對孩子都有什么好處？孩子喝牛奶好還是豆?jié){好？孩子喝豆?jié){有什么注意事項(xiàng)？

　　豆?jié){是我們中國人的傳統(tǒng)食品，受到很多人的喜愛。在中醫(yī)的傳統(tǒng)理論中，豆?jié){的屬性是這樣的——性味：甘、平、無毒。

　　歸經(jīng)：入胃、肺。

　　功效：補(bǔ)虛，清熱，化痰，通淋，降血壓，利大腸。

　　主治：身體虛弱，營養(yǎng)不良，肺痿肺癰，口干咽痛，小便不通。

　　豆?jié){VS牛奶 營養(yǎng)大比拼氨基酸：豆?jié){和牛奶含量差不多，豆?jié){的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)維生素：豆?jié){中的維生素A、維生素B1高于牛奶礦物質(zhì)：豆?jié){中的鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶鈣、磷：豆?jié){中的鈣、磷含量低于牛奶糖：豆?jié){中的糖略低于牛奶膽固醇：豆?jié){中不含膽固醇，牛奶中含有膽固醇乳糖：豆?jié){不含乳糖，牛奶中含有乳糖豆?jié){的4大特點(diǎn)1.豆?jié){適合肥胖寶寶代替牛奶食用豆?jié){對肥胖寶寶來說，比喝牛奶更有利健康，因?yàn)榇蠖寡�糖指�?shù)為15%，而牛奶為30%。但是，如果是生長發(fā)育時(shí)期的寶寶，對脂肪的需求量還是很大，不建議用豆?jié){代替牛奶給寶寶喝，最好牛奶、豆?jié){都喝。

　　2.豆?jié){適合對乳糖過敏的寶寶食用牛奶含乳糖，在亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖，而豆?jié){含寡糖，它100%被人體所吸收。

　　3.豆?jié){可以增強(qiáng)寶寶抵抗力豆?jié){含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有增強(qiáng)寶寶免疫力的功能，另外，豆?jié){里還含有5種抗癌物質(zhì)。

　　4.豆?jié){不能完全代替牛奶豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質(zhì)只有牛奶的20%，磷質(zhì)約為牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂養(yǎng)小寶寶。

　　孩子飲用豆?jié){一定要躲開九大“禁忌”

　　1、忌不徹底煮開因?yàn)樯�豆�(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

　　2、忌沖入雞蛋因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。

　　3、空腹飲豆?jié){最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。

　　4、忌放紅糖紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。

　　5、忌用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會(huì)使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3~4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

　　6、忌與藥同飲有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。

　　7、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

　　另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　8、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

　　9、豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用因?yàn)槎�者�?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。

　　延伸閱讀：經(jīng)常喝豆?jié){可促進(jìn)孩子語言發(fā)育專家認(rèn)為，在提高嬰幼兒語言能力的眾多方法中，最重要的一條是保證孩子獲得足夠的滋養(yǎng)大腦神經(jīng)的物質(zhì)，以促進(jìn)語言中樞的正常發(fā)育。

　　蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一，占腦干重量的30%—35%，在促進(jìn)語言中樞發(fā)育方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質(zhì)攝入不足，不僅使胎兒腦發(fā)生重大障礙，還會(huì)影響到乳汁蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成，導(dǎo)致乳汁減少；嬰幼兒蛋白質(zhì)攝入不足，更會(huì)直接影響到腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。因此，孕婦及嬰幼兒要保證攝食足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。而大豆蛋白不僅不含膽固醇，更有人體必需的八種氨基酸，并且配比均衡，非常適合人體需要。但人體對大豆蛋白的吸收率是和食用方式有關(guān)的。其中，干炒大豆的蛋白消化率不超過50%，煮大豆也僅為65%，而制成豆?jié){，蛋白消化率則高達(dá)95%左右。因此，每天喝一杯豆?jié){，對于優(yōu)質(zhì)蛋白的攝取真是一個(gè)簡單又有效的好方法！