肉類，也就是動物的肌肉和內(nèi)臟，是我們最喜歡的美食之一，但同樣是它，卻又讓許多做父母的有些害怕。因為，許多文章和報導都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨癥、變肥胖、會受肉中激素影響……可是，不吃肉行嗎？回答當然是否定的，而且按照古人“五谷為養(yǎng)，五畜為益”的說法，也表明吃飯時加些肉食有益身體。但前提是主食還是要吃飯。因此，專家表示：對于正處在快速發(fā)育當中的寶寶而言，經(jīng)常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內(nèi)容。而不是因為吃肉會“損腦”、變“孤獨”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放棄這類營養(yǎng)美食。

　　科學食肉：肉類營養(yǎng)大評比·牛肉食用季節(jié)：一年四季均可食用。

　　適用人群：牛肉性微溫，各種體質(zhì)的寶寶都可以吃。中醫(yī)認為它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。

　　營養(yǎng)特點：蛋白質(zhì)含量高達20％，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6％，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30％以上。如果寶寶已經(jīng)有點胖，不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。

　　推薦部位：

　　1、里脊部位最嫩，適合短時間烹調(diào)的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等；2、肩肉也比較嫩，適合一般燒燉；3、牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。

　　食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。