肉類(lèi)，也就是動(dòng)物的肌肉和內(nèi)臟，是我們最喜歡的美食之一，但同樣是它，卻又讓許多做父母的有些害怕。因?yàn)�，許多文章和報(bào)導(dǎo)都說(shuō)過(guò)兒童多吃肉類(lèi)會(huì)損腦、患孤獨(dú)癥、變肥胖、會(huì)受肉中激素影響……可是，不吃肉行嗎？回答當(dāng)然是否定的，而且按照古人“五谷為養(yǎng)，五畜為益”的說(shuō)法，也表明吃飯時(shí)加些肉食有益身體。但前提是主食還是要吃飯。因此，專(zhuān)家表示：對(duì)于正處在快速發(fā)育當(dāng)中的寶寶而言，經(jīng)常適量吃點(diǎn)肉是讓他們健康成長(zhǎng)的重要飲食內(nèi)容。而不是因?yàn)槌匀鈺?huì)“損腦”、變“孤獨(dú)”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放棄這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)美食。

　　科學(xué)食肉：肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)大評(píng)比·牛肉食用季節(jié)：一年四季均可食用。

　　適用人群：牛肉性微溫，各種體質(zhì)的寶寶都可以吃。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨，對(duì)身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，富含血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食品。同時(shí)，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6％，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達(dá)30％以上。如果寶寶已經(jīng)有點(diǎn)胖，不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。

　　推薦部位：

　　1、里脊部位最嫩，適合短時(shí)間烹調(diào)的菜肴，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等；2、肩肉也比較嫩，適合一般燒燉；3、牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長(zhǎng)時(shí)間煨或者做成醬肉。

　　食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。