一份對8個國家、2880名母親進行的關于孩子是否挑食的調(diào)查結果顯示，全球平均有57%的母親都認為自己的孩子有挑食的毛病。在新加坡，也有近一半的兒童存在不同程度的挑食行為。調(diào)查表明，一般孩子最挑食的年齡是1歲左右到三四歲。有的兒童拒絕吃固體食物，每天只喝一瓶牛奶;有的兒童長到10歲，依然非常挑食。

         挑食、偏食不僅會使孩子營養(yǎng)失衡，留下健康隱患，還會影響他們的智力發(fā)育。一項針對12至33個月大嬰兒的調(diào)查表明，不挑食兒童的智能發(fā)育指數(shù)是110點，而挑食兒童只有96點。據(jù)了解，嬰兒斷奶以后，味覺細胞就已發(fā)育完全，這時父母應該注意及時給孩子喂各種味道的食品，使他的味蕾感受并逐漸適應各種味道的刺激，這樣才能有助于避免形成偏食或挑食的壞習慣。

         把好兒童食品的四道安全門

         挑食的原因

         1.個人喜好

         一兩個月的寶寶算是最好養(yǎng)了，有奶萬事足。4個月以后的寶寶，味覺越來越靈敏，接觸食物的種類也比較多，再加上個人的性格也越來越明顯，挑食毛病就容易產(chǎn)生。

         喜歡或討厭可能是由于食物的味道、顏色或口感，也可能是因為曾有過不愉快的經(jīng)驗。如有些人就是不喜歡榴蓮的臭、青椒的辣或苦瓜的苦，也有人就是不喜歡太甜的東西，因此，原因不能一概而論。

         2.寶寶愛玩

         另一類挑食的寶寶可能是愛玩，沒有時間慢慢吃飯，在餐桌上總是狼吞虎咽，專挑容易入口的吃。比較麻煩處理的，如要去殼的、要咀嚼很久的，孩子就不會去碰，怕耽誤自己吃飯的時間。

         3.生理因素

         雖然常見的挑食原因是心理層面的，但也有是生理問題所造成的。舉例來說，有一類問題是“乳糖不耐癥”，也就是這類病人無法很有效地消化、吸收乳糖，若食物中含有乳糖，則吃了之后病人會不舒服、腹脹、腹瀉或腹痛等。

         影響寶寶健康的流行食物

         挑食的不良影響

         挑食雖不是什么大問題，但對比較厲害的偏食寶寶還是會有一些不良影響。愛吃高熱量食物容易導致肥胖;不愛吃蔬菜、水果的會便秘;其他可能的影響包括：生長不良、貧血、某種營養(yǎng)素缺乏等。此外，太過挑食也可能造成不好的餐桌禮儀，影響人際關系。

         五大方法應對寶寶挑食

         1.循循善誘

         許多心理學家或教育學者都不贊成用激烈的手段來讓小孩“吃”，如此往往會有反效果，造成寶寶更強烈的抗拒。最好的方法應是“循序漸近，循循善誘”，對于小孩不喜歡的食物，不妨從少量開始慢慢鼓勵他嘗試。

         2.改善烹調(diào)技巧

         父母也應花點心思在烹調(diào)上，使口味更適合孩子。第一次嘗試新食物時，量不要太多，或者當作配菜與其他孩子愛吃的食物一起烹調(diào)，以“渾水摸魚”的方式讓他不知不覺吃下去，若能接受再慢慢加量。

         如果孩子對某類食物很排斥，如不肯吃青菜，此時，家長可稍微打探一下原因，是味道不喜歡、還是不易咀嚼。若能找到可能的原因，則可選擇一種較為美味的青菜，以他喜歡的方式來調(diào)理，讓他能接受青菜這類食物。

         3.讓孩子有自己的餐盤

         有些家長讓小朋友自己用一套餐盤，把各類食物適量分給小朋友，并鼓勵他珍惜食物，把餐點全部吃完。這也是訓練小朋友不偏食的好方法。當然，配套措施還有減少“垃圾食物”的食用，以及家長以身作則不挑食，并維持愉塊的用餐氣氛。

         4.適當運動

         另外，適當運動也很重要，消耗量增加，肚子餓了，自然比較不偏食，所謂“饑不擇食”嘛!若寶寶是因為生理因素，無法接受食物，則不應勉強，可以用其他類似的食物來取代。

         5.鼓勵和贊美

         最后，還要常教育孩子或講故事給他聽，例如，鼓勵他：“吃下菠菜會像大力水手一樣強壯喔!”當孩子完成一種新食物的嘗試時，要多多表揚他。

         這樣吃會破壞寶寶免疫！

         溫馨提醒:糾正原則

         均衡營養(yǎng)是飲食的最大原則，也就是各種類型的食物都要均衡攝取。營養(yǎng)素包括糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。五谷類是糖分的主要食物來源;肉類富含蛋白質(zhì)和脂肪;蔬菜、水果是礦物質(zhì)、維生素、纖維素的主要食物來源。所以，在寶寶的飲食中，各類型的食物都要包括。若寶寶對于面食類、魚肉類、蔬菜、水果類都不排斥，只是偏好某類食物中的某種食品的話，也可以接受。