孩子正處在生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛階段，身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)要比成人多，長(zhǎng)期的偏食會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，使其體內(nèi)免疫力降低，引起多種疾病。主要表現(xiàn)在：

　　(一)導(dǎo)致近視

　　兒童近視已成為公共衛(wèi)生界一個(gè)十分令人關(guān)注的問(wèn)題，據(jù)調(diào)查，小學(xué)生大約有7%的人屈光不正。由于現(xiàn)在的孩子大多都不喜歡吃蔬菜，可蔬菜是無(wú)機(jī)鹽、維生素和微量元素的主要來(lái)源。機(jī)體如果缺鋅，不僅發(fā)育遲緩，而且還會(huì)造成視力的減退。

　　(二)導(dǎo)致肥胖

　　有的孩子偏愛肉食，肉中含有大量的脂肪、膽固醇。食用過(guò)多會(huì)引起人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而至肥胖。

　　(三)導(dǎo)致幼兒孤獨(dú)癥

　　研究表明，我國(guó)幼兒孤獨(dú)癥患者已高達(dá)65萬(wàn)人。引起兒童孤獨(dú)癥的一個(gè)重要因素，就是酸性食物。現(xiàn)代家庭中的高脂肪、高蛋白和高糖類營(yíng)養(yǎng)品日漸增多。這類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性，故被稱為"酸性食物"。若長(zhǎng)期大量攝入，血液會(huì)隨之酸化，呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生紊亂，從而影響幼兒的性格和心理發(fā)育。輕者表現(xiàn)為手足發(fā)涼，易感冒，受驚哭鬧，皮膚易過(guò)敏和出濕疹；重者則因機(jī)體缺乏鉀、鈣、鎂、鋅等元素，影響大腦的發(fā)育及功能，導(dǎo)致記憶力、思維能力減退，甚至思維紊亂，并誘發(fā)幼兒孤獨(dú)癥。