現(xiàn)在進(jìn)餐的時(shí)候，你的孩子應(yīng)該是一個(gè)很好的伙伴，他已經(jīng)準(zhǔn)備開始學(xué)習(xí)基本的餐桌禮儀。4歲時(shí)，他已經(jīng)可以不用攥住叉子和湯匙，因?yàn)樗�現(xiàn)在已經(jīng)可以像成人一樣使用這些工具。在指導(dǎo)下，他也會(huì)合理地使用餐刀。現(xiàn)在你也可以教他其他餐桌禮儀，例如在口中充滿食物時(shí)不要講話、不要橫過(guò)餐桌去拿其他人的食物。雖然有必要解釋這些原則，但是自己的模范作用更加重要。他會(huì)像家庭中的其他人一樣吃飯，如果你的家庭有一起吃飯的習(xí)慣，他也會(huì)養(yǎng)成良好的餐桌禮儀。因此至少每天全家有一次特殊的、愉快的家庭聚餐，讓孩子幫助收拾餐桌或以其他方式準(zhǔn)備食品。

　　多少才算吃夠

　　許多父母都會(huì)擔(dān)心他們的孩子是否吃得“足夠”。下面的一些指導(dǎo)原則可以幫助你判斷孩子吃得既夠又不多。

　　1.只有在孩子要求一些食物一會(huì)兒以后才給他一小份。下面的推薦是適合孩子的“小份”：4～6盎司(120～180克)牛奶或果汁4湯匙蔬菜1／2杯棉花奶酪或乳酸1／2杯谷類食物2盎司(60克)漢堡2盎司(60克)雞肉1片面包1盎司(30克)人造黃油。

　　2.食用甜點(diǎn)不超過(guò)一天兩次，強(qiáng)調(diào)用健康飲食代替諸如軟飲料、糖果、面粉糕餅、含鹽或脂肪過(guò)多的食品。過(guò)多的甜點(diǎn)不僅會(huì)使孩子對(duì)正餐的食欲下降，而且會(huì)將牙齒長(zhǎng)期暴露于引起牙齒空洞的食品。為了使牙齒空洞和熱量過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，鼓勵(lì)孩子食用下列營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)心：水果和水果汁手抓三明治胡蘿卜、芹菜和黃瓜片燕麥片粥乳酸麥麩面包或餅干奶酪。

　　3.不要使用食物獎(jiǎng)賞孩子的好行為。

　　4.當(dāng)孩子要求食物或飲料時(shí)，確信孩子實(shí)際上也饑餓或口渴。如果孩子的真實(shí)目的是想引起你的注意，就要與他交談或玩耍，但不要使用食物進(jìn)行安慰。

　　5.孩子玩耍、聽故事或看電視時(shí)，不要讓他吃東西。這會(huì)導(dǎo)致他因?yàn)椤跋乱庾R(shí)”地猛吃而過(guò)飽。

　　6.計(jì)算他經(jīng)常吃的食品所含熱量，并監(jiān)視他平均每天攝入多少卡熱量的食品。4～5歲孩子每天的總熱量需要是900～1800卡，或大約40卡／千克體重。

　　7.如果孩子飯量不很一致，也不要擔(dān)心，有時(shí)他會(huì)吃他可以拿到的任何食物，有時(shí)他又會(huì)對(duì)任何食物都嗤之以鼻。當(dāng)孩子拒絕進(jìn)食時(shí)，他可能是因?yàn)榍靶┨旎顒?dòng)太少而不感到饑餓。也可以把吃飯作為自控能力的鍛煉手段。尤其是孩子在對(duì)任何事情都提不起興趣時(shí)，注定會(huì)抵抗你讓他吃飯的想法。不管怎么樣，不要強(qiáng)迫孩子吃飯。在孩子無(wú)精打采時(shí)要保證他的休息，他既不會(huì)饑餓，也不會(huì)因此消瘦。然而，如果他的食欲明顯下降時(shí)間超過(guò)一周，或者有發(fā)熱、嘔吐、腹瀉或體重下降等疾病征象，要與兒科醫(yī)生協(xié)商。

　　8.限制孩子攝入牛奶。牛奶是一種重要的食品，主要是由于它的鈣含量較高。然而，太多牛奶將降低孩子對(duì)其他食物的欲望。孩子每天飲用1品脫(480克)牛奶就足以滿足其鈣的需要量。

　　盡管4歲的孩子非�？释�進(jìn)餐，但在吃飯時(shí)仍然會(huì)有一些特別的行為，這些表現(xiàn)可能每天都會(huì)改變。孩子遇到非常喜歡的食品時(shí)，他的貪婪會(huì)使你感到惱火，但最好不要這樣做。而是讓他吃自己盤中的食品，或別的東西。只要他選擇的食物糖分、脂肪或鹽不是太多，就不要反對(duì)。要讓他品嘗一點(diǎn)點(diǎn)其他食品，鼓勵(lì)他吃其他食物，不要堅(jiān)持讓他吃自己完全不熟悉的食品。

　　有時(shí)，電視廣告可能嚴(yán)重阻礙孩子獲得合適的營(yíng)養(yǎng)。一些研究表明每天看電視時(shí)間超過(guò)12小時(shí)的兒童很可能發(fā)胖，本階段兒童很容易接受含糖谷類和甜點(diǎn)的廣告，特別是在他去過(guò)準(zhǔn)備了這類食品的其他家庭以后。為了與這些外部影響做斗爭(zhēng)，保持你家庭的盡量“干凈”。購(gòu)買一些低鹽、低糖和低脂肪食品，只在特殊場(chǎng)合供應(yīng)甜點(diǎn)。也要對(duì)孩子看的電視和廣告進(jìn)行監(jiān)視，最后他會(huì)逐漸習(xí)慣健康食品，最終孩子品嘗糖、鹽或脂肪含量大的食品的欲望會(huì)明顯下降。

　　輔助飲食學(xué)齡前兒童一般不需要補(bǔ)充維生素。然而，如果孩子非常挑食并拒絕平衡飲食，應(yīng)該與你的兒科醫(yī)生協(xié)商是否需要補(bǔ)充維生素。

　　學(xué)齡前兒童一天食譜舉例

　　這個(gè)食譜適合體重大約為36磅(16.5千克)的4歲兒童。

　　1湯匙＝1／2盎司(15毫升)

　　1茶匙＝1／3湯匙(5毫升)

　　1杯＝8盎司(240毫升)

　　早餐

　　1／2杯2%的牛奶1／2杯谷類1／2杯橙汁或西紅柿汁或1／2杯哈密瓜或草莓汁點(diǎn)心1／2杯牛奶1／2杯香蕉1片全麥面包1茶匙人造黃油1茶匙膠胨

　　午餐

　　1／4杯2%的牛奶1塊三明治———2整片麥面制作的面包、1茶匙人造黃油或2茶匙沙拉醬和1盎司(30克)肉或奶酪1／4杯深黃色或深綠色蔬菜

　　點(diǎn)心

　　1茶匙花生奶油1片全麥面包或5塊餅干1／2杯蔬菜汁

　　晚餐

　　1／2杯2%的牛奶2盎司(60克)肉、魚或雞1／2杯面食、大米或馬鈴薯1／4杯蔬菜1茶匙人造黃油或2茶匙沙拉醬