(1)觀察糞便能了解幼兒消化功能觀察糞便是了解幼兒營養(yǎng)情況十分重要的方法。新生兒初生2至3日，每日排便4至5次，糞色黑綠，略有酸味，稠粘而緊貼于尿布，并無一般糞臭，這是胎糞。胎糞的量，每日約60至80克。若以母乳喂養(yǎng)，正常糞便漸成黃色，偶有酸臭，大便每日1至6次。若母乳喂養(yǎng)時大便呈綠色，表明腸蠕動較快。偶然一次綠便不是病態(tài)，若一天5至6次綠便，應(yīng)尋找原因。母乳喂養(yǎng)者，糞便中混有豌豆大小的柔軟凝乳塊，淡灰色，是生理現(xiàn)象。以牛奶喂養(yǎng)者，糞便色淡黃或近灰白色，水分較少，所以便硬、微臭，每次糞量較多，便次較少，每日約1至2次。若牛奶用米湯稀釋者，糞便較軟。用母乳和牛乳混合喂養(yǎng)者或同時加有米湯時，糞量較多，暗褐色，臭氣大，若加有蔬菜、水果等輔食品，糞便接近成人大便。膳食中脂肪成分過高則糞便油滑，排出為條形，排出后散開，有酸、腥臭。膳食中加入少量糖，糞便立見改善；膳食中糖量過高時，糞便軟如糊狀，排出呈黃色，漸變綠色。如糖過多，則酸性產(chǎn)物更多，刺激腸蠕動加快，造成腹瀉，糞中混有未消化的蛋白質(zhì)和脂肪；膳食中蛋白質(zhì)成分過高時，糞便干燥，有凝塊，色淡黃，呈堿性反應(yīng)。

　　(2)長期飲豆?jié){的嬰兒為什么甲狀腺腫大豆?jié){是由大豆加工而成的營養(yǎng)品。豆?jié){中的植物蛋白質(zhì)、鐵、不飽和脂肪酸含量均比母乳、牛奶高。飲用豆?jié){有助于嬰兒大腦皮質(zhì)等神經(jīng)組織的發(fā)育、肌肉組織的強健及運動神經(jīng)的發(fā)達。但豆?jié){中含有“抗甲狀腺素”，加熱不能破壞，存留在豆?jié){中的抗甲狀腺素可使嬰兒甲狀腺腫大(甲狀腺位于人體的頸部前面)�？茖W(xué)家們?yōu)榱俗尪節(jié){發(fā)揮營養(yǎng)作用，建議在飲豆?jié){的同時飲入海帶湯、紫菜湯，因海帶、紫菜中均含有豐富的碘，喝豆?jié){就安全了。

　　(3)嬰兒不宜多吃菠菜菠菜新鮮可口，是人們常吃的蔬菜，尤其是菠菜含鐵較多，人們用吃菠菜預(yù)防貧血。但菠菜幼兒只能少吃，不能天天吃。因菠菜中含有大量的草酸，草酸在體內(nèi)遇到鈣變成人體不能吸收的草酸鈣。而幼兒在生長發(fā)育階段需要大量的鈣質(zhì)，如果菠菜吃得過多，可引起缺鈣，血中鈣少時嬰兒睡眠差、愛哭鬧、易驚嚇、驚跳，嚴(yán)重時出現(xiàn)低鈣抽搐，當(dāng)補足鈣劑后，上述癥狀均可消失。

　　(4)嬰兒吃雞蛋過敏嗎雞蛋是最理想的營養(yǎng)食品，一個雞蛋可孵出一只雞�？捎械膵雰撼噪u蛋后皮膚癢，出現(xiàn)濕疹、蕁麻疹等過敏反應(yīng)，主要原因是嬰兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，雞蛋中的抗原物質(zhì)透過腸道進入血中引起人發(fā)生過敏反應(yīng)。雞蛋中的抗原物質(zhì)不存在于蛋黃中，主要存在于雞蛋白以及蛋白與蛋黃之間的一層薄膜中，這層薄膜中含有“卵類粘蛋白”，很容易引起孩子過敏。所以吃雞蛋時，開始吃煮整雞蛋，丟蛋白，去蛋白與蛋黃間的薄膜，只吃蛋黃。將蛋黃拌入菜湯、米湯中成糊狀喂孩子。這樣既有營養(yǎng)又不會過敏�；蛴鸣g鶉蛋代替雞蛋。法國有學(xué)者試驗發(fā)現(xiàn)鵪鶉蛋有良好的抗過敏作用，用來治療過敏性鼻炎。

()