一般人體在營養(yǎng)供應(yīng)充足的情況下，常常會將剩余的營養(yǎng)儲存在體內(nèi)，以備不時(shí)之需;對準(zhǔn)備懷孕的女性而言，這種儲存的營養(yǎng)具有更重要的意義，因?yàn)樵谠谐跗谌绻�發(fā)生任何干擾飲食的情形，胎兒就可以借此暫時(shí)滿足身體發(fā)育的需要，而不至于損及母體或胎兒。目前醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，懷孕前營養(yǎng)失調(diào)，將有可能影響胎兒的發(fā)育。

　　人類從食物獲得能量，大多數(shù)食品都由五種基本營養(yǎng)素組合而成：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)。孕婦比一般婦女需要攝取更多的營養(yǎng)，除了滿足胎兒成長之需要外，更是為胎兒維持一個(gè)理想的生長環(huán)境，及配合母體準(zhǔn)備哺乳的生理變化所需。雖然懷孕期間須攝取均衡營養(yǎng)，但每個(gè)階段胎兒的器官系統(tǒng)有不同的變化，缺乏該時(shí)期所需營養(yǎng)素，將可能對胎兒發(fā)展造成不良影響。

　　良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)該注意營養(yǎng)均衡，切忌偏食，多多選擇天然食物，盡量減少加工食品。每日食物應(yīng)包括各種食物，事物的種類越多，營養(yǎng)也越完整。

　　鄭博仁醫(yī)師表示，關(guān)于孕期營養(yǎng)補(bǔ)充，在產(chǎn)科門診最常見的是準(zhǔn)媽媽詢問要不要吃維生素等問題。徐振杰醫(yī)師指出，現(xiàn)代人普遍習(xí)慣服用維生素來“補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體力”，然而維生素并不是百益無一害，對準(zhǔn)媽媽而言，在選擇使用時(shí)務(wù)必謹(jǐn)慎閱讀說明書或請教專家。

　　研究報(bào)告指出，維生素服用過量可能會危害胎兒，鄭博仁醫(yī)師認(rèn)為需要特別注意的例如：孕婦攝取維生素A過量(超過1萬單位)，可能導(dǎo)致胎兒唇腭裂、先天性心臟病、中樞神經(jīng)系統(tǒng)異常等先天性異常。而目前市售有許多復(fù)合維生素所含的維生素A劑量都過高，準(zhǔn)媽媽在選擇時(shí)務(wù)必謹(jǐn)慎。另外，醫(yī)學(xué)研究報(bào)告已經(jīng)證實(shí)，葉酸可預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺損。我國的臺灣地區(qū)就屬于神經(jīng)管缺損的中度發(fā)生地區(qū)，發(fā)生率在一千分之一以下，但臺灣此病例多屬嚴(yán)重性的無腦兒。徐振杰醫(yī)師建議：準(zhǔn)備攝取富含葉酸的食物，最好每日再添加服用0.4毫克的葉酸維生素，特別是在受孕后第18-26天神經(jīng)管形成的主要時(shí)期。除非是神經(jīng)管缺損高度危險(xiǎn)婦女才需要每日補(bǔ)充葉酸4毫克。

　　寶寶在母親肚子里，腦細(xì)胞的發(fā)育需要各種營養(yǎng)素的供給。在腦細(xì)胞的發(fā)育過程中如果缺乏維生素或礦物質(zhì)，則會生產(chǎn)不良的后遺癥;而某些微量元素上腦細(xì)胞生長和大腦功能所必需的。

　　鋅

　　目前已經(jīng)證實(shí)，孕婦體內(nèi)鋅缺乏時(shí)，會增加畸胎發(fā)生率;此外，孕婦體內(nèi)鋅的營養(yǎng)狀況亦與胎兒生長情況有關(guān)，會影響胎兒腦細(xì)胞的生長、發(fā)育和成熟。常食用白米飯、豆類和富含纖維的植物性食物，而少吃肉魚蛋奶等動(dòng)物性食物者，較可能引起鋅缺乏。鋅含量較多的食物有：酵母、谷類、肝、葵籽。

　　鐵

　　鐵缺乏是全世界最常見的缺乏癥，今年來研究發(fā)現(xiàn)，鐵缺乏和神經(jīng)功能有關(guān)系，此研究主要是由于會引起失血的鉤蟲，使得學(xué)童行為表現(xiàn)異常，且注意力和敏捷性也受到影響。此外，鐵缺乏對行為的不良影響，可能因而歲還了行為的穩(wěn)定性。事物中含鐵量較多的有：谷類、核果類、綠色蔬菜、肝。

　　銅

　　人類由于遺傳病造成體內(nèi)銅代謝異常時(shí)，會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。銅缺乏較不常發(fā)生在人類，但是曾經(jīng)患過蛋白質(zhì)—熱量營養(yǎng)不良的早產(chǎn)兒，則可能會有銅缺乏的危險(xiǎn)，而損害腦細(xì)胞的成熟。

　　鉛汞

　　鉛和汞是兩種有毒的微量元素，對神經(jīng)方面的影響是眾所周知的。最出名的汞中毒事件是發(fā)生呢感在日本海邊村莊的Minamata疾病，孕婦食用遭貢污染的魚，造成新生兒腦性麻痹和小頭癥。女性若在懷孕前暴露在大量的鉛中，則懷孕期間鉛可通過胎盤而影響胎兒直到生產(chǎn)為止。根據(jù)最近醫(yī)學(xué)報(bào)告，孕婦血液鉛濃度則不可超過10微克/分升，否則可能會造成流產(chǎn)、死產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒子宮內(nèi)生長障礙、先天性畸形、智力減低，及學(xué)習(xí)障礙等。

　　碘

　　懷孕早期，胎兒完全依賴母體提供甲狀腺素，如果孕婦缺乏碘正值胎兒腦細(xì)胞分裂發(fā)育期，會嚴(yán)重地阻礙胎兒腦細(xì)胞成熟，使得智力遲鈍或運(yùn)動(dòng)神經(jīng)不協(xié)調(diào)，偶爾伴有識別功能缺失。