原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

　　制法：

　　1、將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長(zhǎng)條狀;

　　2、己燒鍋加水，待水開(kāi)后，放入萵筍，大火滾開(kāi)后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過(guò)水后撈出放入盤(pán)中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用;

　　3、熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。