用料：
　　瘦肉60克，菠菜110克，雞蛋1只，鮮奶2湯匙，馬鈴薯1只，粟米2茶匙。
　　腌料：
　　鮮醬油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙。
　　調味：
　　鹽1/6茶匙，糖1/6茶匙，鮮奶3湯匙，水2湯匙。
　　芡：
　　粟粉半湯匙，水2湯匙。
　　做法：
　　1．瘦肉洗凈，抹干水剁細，加腌料拌勻。
　　2. 菠菜洗凈，瀝干水切碎。
　　3．鮮奶加入粟米2茶匙拌勻，加入雞蛋打勻。
　　4．燒熱鍋，下油半湯匙，倒下雞蛋，用慢火煎成蛋皮，鏟起放在碟上。
　　5．用鍋中余下的油炒至瘦肉將熟，下菠菜炒軟，放下調味煮至菠菜熟，埋芡，鏟起放在蛋皮上，折起另一半蛋皮成半月形狀，用餐刀切成小塊。
　　6．馬鈴薯燴熟，去皮切成薯條或片狀，放在碟上，或用蔬果伴邊。
　　小朋友厭食時，換換口味吃馬鈴薯吧！
　　營養(yǎng)成分：
　　這個蛋餅營養(yǎng)相當豐富。