早餐:鮮奶雞肉粥
材料:鮮奶1杯(240亳升),高湯120亳升,雞胸肉20克,西蘭花,胡蘿卜10克,飯半碗。
制法:雞胸肉洗凈,切小丁,西蘭花及胡蘿卜也切成小丁。鮮奶、高湯與飯用小火熬成粥,再將雞胸肉、西蘭花及胡蘿卜放入煮3分鐘,下鹽調(diào)味即可。
注:雞肉可用白肉的魚類、土豆等替代。牛奶是孩子成長過程中非常重要的營養(yǎng)來源之一,試著將牛奶入菜是一個(gè)矯正嬰幼兒厭奶的好方法,但要切記烹過程中勿以大火加熱,也不要煮太久,以免造成營養(yǎng)素的流失。
早點(diǎn):芋香西米露
材料:芋頭30克,西米1大匙
制法:芋頭切塊,蒸熟,再與鮮奶一起用果汁機(jī)打勻。西米煮軟,與1混勻即可。
午餐:翡翠炒飯
材料:菠菜50克,飯4/5碗,雞蛋半個(gè),豬肉餡15克,鹽2克,油5亳升
制法:菠菜用開水燙熟,撈起來,迅速漂涼、擠干水分后,切成細(xì)末。鍋內(nèi)加油,先把蛋及豬肉餡炒勻,再將飯、鹽及菠菜加在一起炒勻即可。
搭配:雞蓉玉米湯
材料:雞胸肉10克,玉米粒15克,蔥末3克,高湯1/2杯,鹽1克
制法:雞胸肉切碎,與玉米及高湯一起煮開,再加入蔥末及鹽調(diào)味即可。
甜品:水果球
用挖球器將哈密瓜挖成小球狀即可。
午點(diǎn):冰豆茸
材料:豌豆2杯,白糖100克,水3杯,生粉1大匙,核桃(去殼)2個(gè)。
制法:豌豆放在熱水里,煮軟,磨成泥。鍋里放水的白糖,把豆泥放入煮開,用水溶生粉勾芡,冷卻后,放入冰箱冰涼。核桃泡在熱水里,去膜,放入油里炸,不要炸焦了。把勾芡后的豆泥盛在碗里,將熟核桃弄碎,撒在上面。
晚餐:三鮮河粉
材料:牛肉15克,魚肉15克,魷魚15克,河粉120克,胡蘿卜10克,木耳10克,卷心菜15克,高湯180亳升,鹽3克,香油5亳升。
制法:牛肉、魚肉、胡蘿卜、木耳、卷心菜全部切成薄片狀,河粉切小段,魷魚剞花。高湯燒開,加入所有食材煮5分鐘后,再入鹽、香油調(diào)味即可。
晚點(diǎn):烤布丁
材料:雞蛋1/2個(gè),鮮奶120亳升,糖1小匙
制法:雞蛋打散、過篩,與牛奶及糖拌勻,倒入烤杯中。烤箱預(yù)熱至160度,在烤盤上倒鐘即可。