此蛋餅色澤美觀，軟嫩鮮美，營養(yǎng)全面，適宜6-9個月嬰兒食用。它含有嬰兒生長發(fā)育需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、C、D、E等多種營養(yǎng)素。制作中，要將原料研碎，用微火將蛋餅煎熟；但要防止煎老，以免影響嬰兒食用。

　　主料 雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克。

　　輔料 黃油6克，番茄沙司10克。

　　制法:

　　① 將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。

　　② 將雞蛋放入碗內(nèi)，加入魚泥，蔥頭未調(diào)拌勻成餡。

　�、� 把黃油放入平底鍋內(nèi)溶化，將餡肉團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。