材料

　　a、，高粉240g　　，黃油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黃1個，瑪淇淋150g，b、，芋頭半個，牛奶100ML，糖適量，香草粉少許，淀粉少許

　　做法

　　1.芋頭削皮切成小方塊，上蒸鍋蒸熟。

　　2.取一個干凈的鍋，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至濃稠。

　　3.然后淀粉用水調(diào)過后，倒入鍋中，收干湯汗即可。

　　4.派皮：材料A里的面粉過篩，放入糖、捏碎的黃油，然后加水活成光滑的面團(tuán)。

　　5.面團(tuán)用保鮮膜包好后醒20分鐘。同時把瑪淇淋用保鮮膜包好然后敲打成薄片。

　　6.取出面團(tuán)用搟面仗搟開，然后包入瑪淇淋，疊三折。

　　7.敲打疊好的面團(tuán)，搟開，繼續(xù)三折。

　　8.三折后的面團(tuán)用保鮮膜包好放置冰箱松弛20分鐘。

　　9.繼續(xù)搟開，然后疊四折。此方法重復(fù)兩次，每次都要松弛20分鐘。

　　10.最后把面團(tuán)搟成3毫米厚的薄片，切成需要大小。

　　11.在面片四周涂抹蛋黃，然后放入香芋餡，將另一片面片蓋在上面，并用叉子把四周整形。

　　12.在整形好的派皮上刷一層蛋黃液，烤箱200度預(yù)熱，放置中層，烤25分鐘。