材料

　　材料：，松子100克，紫糯米300克，糯米粉300克，二砂糖300克，椰子粉適量，熱水2杯，玻璃紙1張

　　做法

　　1.先將紫米洗凈后放入熱水中浸泡3小時，再放入果汁機中打成紫米漿備用

　　2.取一個大碗，倒入紫米漿、二砂糖和糯米粉拌勻成煳狀，再倒入鋪有玻璃紙的模型中，將玻璃紙略整型固定，移入蒸鍋中，并撒上松子以中火蒸約1小時

　　3.等到年糕熟透漲大后，以筷子插入，在中層稍微左右晃動后拉起，不會沾黏生粉漿時，熄火取出，并在年糕表面涂抹上1小匙的沙拉油，食用時，切塊再沾上椰子粉就完成今天的紫米松子年糕了

　　廚師叮嚀：

　　＊紫米漿打好后不需過濾

　�。�松子可以放入炒鍋中炒香，或放入烤箱中烤香

　�。�可將厚紙板剪成長條，繞成一個圈型，即成為底部能透氣的模型

　�。�若蒸鍋中的水不足時，務(wù)必添加熱水，否則會使溫度降低效果不佳

　�。�如欲熱食，也可放入熱水鍋中燙軟，再撈起沾上椰子粉享用，但口感會較黏牙