材料

　　面粉，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，黃油，火腿，蘑菇，淀粉，牛奶，洋蔥，調(diào)味奶油

　　做法

　　1、雞蛋、牛奶、火腿丁、面粉、胡蘿卜屑、蔥花、少許鹽、水，調(diào)均成面漿。

　　2、煎餡料：少量油，倒入切片的蘑菇及切細(xì)的洋蔥中火翻炒，放少量鹽、雞精、胡椒（按自己口味）調(diào)味。五成熟時(shí)加入適量奶油，八成熟時(shí)加入淀粉使餡料粘稠，關(guān)小火保溫。

　　3、煎餅：保持中火。平底鍋燒熱，加入黃油（可以用植物油代替），待油溫合適后按照自己喜歡煎餅的薄厚程度加入備好的面漿，迅速挪動(dòng)平底鍋?zhàn)屆鏉{均勻平鋪，2-3分鐘翻面。再2-3分鐘后起鍋。

　　4、平鋪煎好的煎餅，將餡料涂抹均勻。小心卷好。