原    料：

　　雞蛋清５００克，白糖１公斤，面粉５０克，可可粉５０克，碎核桃仁４００克。

　　做   法：

　　①　先將雞蛋清用打蛋器打至膨松，再陸續(xù)加入白糖邊加邊打，至白糖加完，蛋清膨松硬挺為止，然后加面粉、可可粉、碎核桃仁攪勻即成胎料。

　　②　將烤盤擦油，撒一層薄面，將胎料用小勺舀在烤盤上成圓餅形，送入１４０℃烤爐內(nèi)烤熟即成。