【烹飪食材】:蝦仁半斤,豬肉一塊,薺菜適量,餃子皮適量,料酒一勺,生抽一勺,鹽一勺,十三香少許,蔥姜各適量,食用油一勺,面粉適量,水適量。
【烹飪步驟】:
1、準(zhǔn)備好所需要用到的全部食材,將鮮蝦去頭去皮,去蝦線之后清洗干凈,然后剁碎放入碗中,加入一勺料酒,腌制15分鐘。
2、豬肉清洗干凈,切成小塊,然后放入絞肉機(jī)中開啟機(jī)器,將豬肉攪成肉泥,然后加入所有的調(diào)味料,繼續(xù)攪拌成細(xì)膩的肉餡即可。
3、攪拌好的肉先取出來放入大碗中,然后加入腌制好的蝦仁,薺菜清洗干凈,剁碎之后加入碗中。
4、攪拌均勻,攪拌的時候盡量順著一個方向攪拌,直到餡料上勁即可,餃子皮是買來現(xiàn)成的,如果時間充足的話,大家也可以自己和面,自己來制作,這樣準(zhǔn)備工作就做好了。
5、將做好的餡料包入餃子皮中,將所有的餃子全部包好,如果一次吃不完的話也可以放入冰箱中冷凍,吃的時候取出來煮熟就可以吃了,非常方便。
6、鍋中加入少許的食用油,然后將制作好的餃子擺入油鍋中,小火慢慢將餃子底部煎至金黃。
7、將面粉和水混合在一起,攪拌均勻,沒有明顯的顆粒狀即可。
8、將做好的面粉水倒入鍋中面粉水開始冒大泡,然后轉(zhuǎn)小火燒干即可,這樣好看又好吃的冰花煎餃就做好了。