【準(zhǔn)備材料】

　　食材

　　椰菜1/2個

　　豆腐卜

　　冬菇(預(yù)先浸軟)3只

　　冬菇水

　　雞蛋2只

　　粟米粒

　　白蘑菇

　　餃子皮

　　胡椒粉

　　面粉

　　調(diào)味料

　　蠔油

　　鹽

　　糖

　　麻油

　　【做法步驟】

　　1豆腐卜放入煲內(nèi)加水,用中火煮滾后再用水沖一沖洗,渣干水份后切粒

　　2冬菇,白蘑菇分別切粒,椰菜切絲

　　3雞蛋打成蛋液,放入鑊中用中火煎至兩面金黃色成蛋皮,切碎備用

　　4冬菇粒及白蘑菇粒放入鑊中爆香,加入豆腐卜粒再拌炒數(shù)分鐘

　　5再加入椰菜,調(diào)味料及冬菇水拌勻, 蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁

　　6最后加入粟米粒及蛋碎拌勻

　　7將餡料放入大碗內(nèi)或錫紙上靜待20分鐘至涼

　　8將適量餡料放在餃子皮上,用水封口左右對折成餃子形狀,灑少許面粉于餃子上

　　9適量餃子隔水用中火蒸15分鐘再焗5分鐘至熟透即可(可放牛油紙于餃子底防黏)