材料

　　豬肉餡500克，杏鮑菇兩根，胡蘿卜半根，木耳100克，泡發(fā)，面粉500克，蔥，姜，鹽，生抽，雞精，油，香油

　　做法

　　1.豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來(lái)的餡更滑嫩好吃

　　2.杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎

　　3.蔥姜切末放入肉餡中

　　4.把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中

　　5.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡

　　6.面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，揪成小劑子

　　7.搟成餃子皮

　　8.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子

　　9.鍋中做水大火燒開(kāi)，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可