配料:

　　面粉、熟南瓜、羊肉餡、白菜、料酒、黑胡椒、鹽、雞精、姜

　　烹飪步驟:

　　1.將蒸熟的南瓜放入面粉中（面粉和南瓜按家中人口增減）

　　2.將南瓜面加適量水揉成光滑面團(tuán)，放旁邊醒一會(huì)

　　3.羊肉餡加少許水用手順一個(gè)方向打出膠（我在外面給人家用絞肉機(jī)絞，感覺(jué)口感沒(méi)自己剁的好吃，建議自己在家用刀剁餡），加適量料酒、黑胡椒、鹽、雞精、姜末、五香粉、醬油繼續(xù)攪拌勻備用（調(diào)料分量按肉餡多少來(lái)定，黑胡椒粉多放點(diǎn)）

　　4.將白菜洗凈切碎備用（不用焯水）

　　5.處理好的羊肉餡放入白菜加少許花生油拌勻備用

　　6.將醒好的面用搟面棍搟成長(zhǎng)條型

　　7.搟好的面撒上干面粉（預(yù)防餃子皮粘在一起）折疊后用餃子皮切模壓出餃子皮

　　8.壓好的餃子皮放一邊備用

　　9.取一片餃子皮，包入處理好的羊肉餡包好

　　10.包好的餃子放在一邊晾開(kāi)

　　11.鍋中放水燒沸，入餃子煮。煮至水再次沸騰，加少許冷水，再煮開(kāi)，再次加冷水。如此反復(fù)三次，餃子上浮，就可以出鍋了