材料

　　蝦皮，雞蛋，西瓜皮，鹽，油，鮮貝露，蔥姜末，香油，黃瓜

　　做法

　　1.蝦皮洗凈跟雞蛋液，鹽混在一起打散。我用了3個雞蛋，貌似有點多，不過吃起來還不算多哈

　　2.炒鍋注油燒熱，下蝦皮雞蛋液攤熟，用鍋鏟搗碎。注：炒雞蛋時多放點油，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬松，而且多出來的油直接用于拌餡，不用再放油了

　　3.關(guān)火后加點鮮貝露、蔥姜末、香油拌勻，晾涼

　　4.西瓜皮去掉外面的綠衣和里面的紅壤，洗凈控干

　　5.一根黃瓜洗凈備用

　　6.將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲

　　7.加點鹽煞出大部分的水分后，用手撰干后拌入炒好的雞蛋里，成為餡料。俺這個懶人就直接在鍋里拌了，省事，不用再洗一個盆了

　　8.包成餃子下鍋煮熟就好啦