材料

　　面皮：白面，豆面，玉米面

　　餡子：蘿卜絲，胡蘿卜絲，香菇碎，雞蛋，蝦米，辣椒核及辣椒，洋蔥末

　　做法

　　1、面皮：白面多放一些，其他兩種少一點(diǎn)的原理調(diào)配，醒面，揉成團(tuán)，搟成面皮；

　　2、餡子：蘿卜絲放鹽去水，香菇焯一下，雞蛋與蝦米一起炒，其他都是剁碎。加花椒面、油、雞精拌好就可以。

　　3、包好餃子后，上開水鍋蒸10分鐘。燜一會(huì)，就可以吃了。