材料

　　主料：小麥面粉500克，

　　輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，

　　調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克

　　做法

　　1.面粉加入適量溫水，和勻備用；

　　2.把大蝦去頭、去皮洗凈；

　　3.韭菜洗凈切碎；

　　4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；

　　5.把蝦切成大點(diǎn)塊；

　　6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；

　　7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻；

　　8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。