用料

　　豬肉餡 500g

　　雞蛋 4枚

　　馬蹄 250g

　　姜末 1湯匙(15g）

　　蔥末 1湯匙(15g)

　　鹽 1茶匙(15g)

　　生抽 2湯匙(30ml)

　　雞精 2茶匙(10g)

　　香油 1湯匙(15ml)

　　油 少許

　　蒸蛋餃的做法

　　馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎丁。（沒(méi)有馬蹄，只好省略啦）雞蛋磕入碗中，打成蛋液

　　蒸蛋餃的做法 步驟1

　　將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然后加入姜末、蔥末、鹽、雞精、1湯匙生抽（15ml）（自己又加了些香油，覺(jué)得這樣更好吃哦）拌和均勻，腌制5分鐘

　　蒸蛋餃的做法 步驟2

　　取一個(gè)半圓形不銹鋼大勺，在勺子的內(nèi)壁上均勻地刷上一層油，將勺子置于小火上烤至熱，注入1湯勺蛋液，旋轉(zhuǎn)大勺，形成薄薄的一層蛋皮后，勺子離火，放入肉餡，用筷子夾住一邊蛋皮，輕輕拉過(guò)與另一邊蛋皮重合，用筷子輕點(diǎn)幾下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可

　　蒸蛋餃的做法 步驟3

　　用剩余的生抽（1湯匙，15ml）和香油調(diào)成作料

　　蒸蛋餃的做法 步驟4

　　將做好的蛋餃放入蒸鍋中蒸10分鐘，吃時(shí)蘸上作料即可