材料

　　油酥

　　4根蔥

　　1.5大匙白糖

　　1大匙花生油，或其它炒菜油

　　面團(tuán)

　　2杯普通面粉

　　1/2 杯沸水

　　1/2杯冷水

　　鹽適量

　　炒菜油適量

　　做法

　　【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥（如果有點(diǎn)稀，可加點(diǎn)面粉）

　　【面團(tuán)】：

　　1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子攪一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。

　　2、把面團(tuán)抹點(diǎn)油，放入塑料袋中醒10中左右。

　　3、把醒好的面團(tuán)揉的光滑些，然后分成兩份。

　　4、將面團(tuán)搟成大餅，薄一點(diǎn)，然后抹上油，撒上適量點(diǎn)鹽，之后撒上油酥。

　　5、從邊緣開(kāi)始，把餅卷起來(lái)，用手輕輕壓面團(tuán)，從中間切開(kāi)。把面團(tuán)兩頭捏緊，再將面團(tuán)擰一下壓緊，搟成餅。

　　6、平底鍋里放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。