備用食材、一塊嫩豆腐、兩個(gè)雞蛋、蔥花、大蒜、小米辣、老干媽

　　制作過(guò)程：

　　第一步：將內(nèi)脂嫩豆腐盒蓋打開(kāi)，然后翻轉(zhuǎn)用刀背多拍幾下，將盒兩邊切開(kāi)，輕輕翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)備用。

　　第二步：起鍋燒油，待油溫六成熱后，將內(nèi)脂豆腐倒扣在鍋中，用刀將其切成井字形。

　　第三步：將兩個(gè)雞蛋打散，攪拌均勻，加適量鹽，然后淋到豆腐塊上。

　　第四步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入一勺生抽、一勺蠔油，半勺老干媽，適量清水，攪拌均勻，待蛋液定型后，淋上醬汁。

　　第五步：撒上蔥花、蒜末，小米辣即可。

　　第六步：將燉好的豆腐雞蛋盛出裝盤(pán)就可以了。這道菜融合了豆腐和雞蛋的特點(diǎn)，油香四溢，又嫩又軟，味道非常不錯(cuò)哦！給老人和孩子食用更好。