用料:

　　面粉200克，椒鹽、油各適量

　　做法：

　　1.取150克面粉，加入適量的溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

　　2.將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻。

　　3.將適量的油燒熱，倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥。

　　4.將餳好的面團(tuán)放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條，再分成四個(gè)劑子。

　　5.用搟面杖將劑子搟成約0.2厘米厚的長方形面皮，再均勻地涂上一厚油酥。

　　6.將涂好油酥的面皮由長邊卷成條，兩手捏住面條的兩端，輕輕地將其拉長。

　　7.將拉長的面條盤卷起來，將收口藏在下面，再用搟面杖將其搟成約0.4厘米厚的圓餅。

　　8.平底鍋內(nèi)放油，下入面餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃熟透后即可。