原    料：

　　面粉５００克，熟面５０克，白糖１５０克，熟豬油１５０克，果料（葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜條、青梅、京糕、熟芝麻）１５０克，青紅絲、桂花各少許。

　　做   法：

　�、佟�將面粉３５０克放入盆內(nèi)，加入溫水。豬油５０克，和成水油面；將面粉１５０克放入盆內(nèi)，加入豬油１００克，擦成油穌面；分別揪成大小相同的劑子，油穌面包入水油皮面中，按扁成皮子。

　�、凇�將白糖放入盆內(nèi)，加入熟面、切碎的果料、青紅絲、桂花，拌勻成果料餡。

　�、邸�將餡心包入皮子，成饅頭狀，再按扁成圓餅形。

　　④　餅鐺燒熱，刷油，放入圓餅（餅上也要刷些油），進(jìn)行烙制，見餅底呈淺黃色，翻身，再烙另一面，用小火慢慢烙１０分鐘左右，見餅鼓起，餅邊呈白色、餅面呈金黃色即可。

　　食時(shí)切兩刀成四塊。