核桃仁枸杞雞丁原料：雞脯肉、核桃仁、枸杞少許烹飪方法：先將雞脯肉切成小丁，上漿劃油，將切碎的核桃仁放在油鍋中炸一會(huì)兒撈出，然后鍋中放少許水，并加入鹽、味精勾芡，最后倒入滑好的雞丁、核桃仁、枸杞，出鍋裝盆。

　　作用：干果中的核桃仁含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是傳統(tǒng)的健腦食物；這道菜紅白相間，且具有健腦補(bǔ)身之功效。