原料：雞蛋1個，海米末3克，番茄醬(或鮮番茄) 5克，菠菜末12克，香油、水淀粉、鹽各少許。
    制作：
1、 將雞蛋磕入碗內，加鹽和100克溫開水絞勻待用。
    2、鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋碗放入屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。
    3、炒鍋內放入清水100克，水開后放入海米末、菠菜末、番茄醬、鹽少許‘菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃時將菜汁澆在蛋羹上。
    4、注意蛋液要加涼開水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。
    特點：色美，味好。
    此羹營養(yǎng)豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營養(yǎng)素，有利于嬰兒各器官的生長發(fā)育。適于6個月以上嬰兒及幼兒食用。