原料：雞胸脯肉、豆腐干、青豆各50克，胡蘿卜100克，植物油15克，醬油10克，白
糖5克，蔥末2克，姜片2克。
    制作：
    1、雞胸脯肉洗凈，切成小丁；青豆、胡蘿卜、豆腐干均洗凈，再切成小丁。
    2、炒鍋上火，放油燒熱，下姜片稍煽，再放入蔥末稍煽，下肉丁炒至變色，加青豆、胡蘿卜丁，炒至快熟時(shí)，放豆腐干，加醬油、白糖，旺火快炒，炒熟即成。
    3、旺火快炒時(shí)，如嫌太干，可略加水炒至熟。
    特點(diǎn)：色澤美觀，咸香適口。
    此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及胡蘿I、素、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，且易于吸收。