基本和清蒸魚(yú)做法一樣，但不必先在魚(yú)身擦鹽，在魚(yú)上撒一層豆豉,(豆豉有點(diǎn)咸、辣，不吃辣的就別放了）。上鍋中火蒸15-20分中，蒸好出鍋前少澆點(diǎn)宴會(huì)鮮醬油再蓋上鍋蓋悶幾秒即可。