(1)茄子去蒂 洗凈，上鍋隔水蒸熟，晾涼后撕成細條擺盤中。
(2)炒鍋放適量油燒熱，將熟油倒入碗中，加入醬油、香油、糖、味精攪勻，做成調料汁。
(3)炒鍋放適量油燒熱，甜面醬放油鍋中翻炒出香味，盛于碟中。
(4)食用時用茄條蘸醬、汁即可。