將香菇洗凈，放熱水中泡發(fā)，去柄，將卷心菜葉中間的硬梗除去，洗凈，切成片，將炒鍋置旺火上燒熱倒入素油，待油熱 透后，將泡發(fā)的香菇倒入煸炒幾下，倒入卷心菜，炒軟，加入精鹽，炒勻后加入醬油和白糖，炒至湯沸加入味精，炒勻即可出鍋。