菠菜海鮮忌廉湯
材 料 
菠菜、蝦仁、帶子、牛奶(375克)、蘑菇、水(3-4杯)、牛油(30克) 
調(diào) 味 料 
鹽、芡 汁、粟粉 2湯匙、水 半杯
作 法 : 
1. 將 蝦 仁 、 帶 子 洗 凈 ， 菠 菜 及 蘑 菇 去 水 瀝 干 ， 待 用 。
2. 燒 熱 湯 鍋 ， 加 入 牛 油 ， 放 入 蝦 仁 、 帶 子 及 菠 菜 略 炒 ， 再 倒 入 水 。
3. 滾 后 倒 入 牛 奶 ， 將 粟 粉 及 水 拌 勻 ， 倒 入 湯 鍋 中 ， 用 中 段 火 煮 至 滾 ， 再 加 入 調(diào) 味 即 可 。