先核桃仁用水泡發(fā)后，剝?nèi)ネ馄は磧舸�用，絲瓜剝?nèi)ネ馄で谐尚《�，姜切成末。炒鍋放火上加油，下核桃仁，絲瓜滑透后，撈出控凈油，鍋內(nèi)留少許油，下姜末嗆鍋，速下桃仁絲瓜，在下調(diào)料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，淋入雞油盛入盤內(nèi)即成。