材料:新鮮魚300克,老姜6片,蔥1棵,
     米酒,鹽,胡椒粉各少許
調味料:醬油1/2小匙,黑麻油1/2小匙,清水2大匙,淀粉1/4小匙
做法:將魚片洗凈,并用紙巾瀝干水,先用米酒抹魚片,再以紙巾擦干,最后抹上鹽,胡椒粉,備用;蔥,姜片洗凈切絲,備用;魚片放入盤中,姜絲鋪置上層;將鍋放入水煮沸,魚移置鍋內,以大火蒸8分鐘;青蔥鋪在魚上起油鍋以小火煮開調味料,然后淋在魚片上即可.