1。香茹泡脹，去柄，洗凈瀝干，姜拍破，蔥白切段
2。豬油燒熱下姜蔥炒香，摻湯加鹽和胡椒面燒約兩分鐘，下香菇，小火慢收至得菇軟入味汁快干時起鍋
3。將部分蔥段放盤中作底，上面蓋香菇；在原汁中揀去姜和多余的蔥段，加味精，芝麻油合勻，淋香菇上，晾冷即可