材料

　　雞蛋2-3枚 花蛤少許

　　白開(kāi)水 香油

　　生抽 鹽

　　做法

　　1. 花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈

　　2. 花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開(kāi)，撈出瀝干水，取出花蛤肉。

　　3.雞蛋磕開(kāi)加入少許鹽打散，過(guò)篩去掉蛋液泡沫，加入雞蛋液兩倍的白開(kāi)水

　　4.放入花蛤肉攪勻

　　5.蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據(jù)各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎